Francúzsko, departement Rhône – Lyon I.

Jesenné čítanie vám prináša:

Tento pomerne odvážny titul mestu udelil Curnonsky – slávny francúzsky gurmán, tiež prezývaný ako princ gastronómie.

V Lyone sa dozviete niečo o francúzskej histórii a jeho návšteva je zároveň príležitosťou si zamilovať miestnu kuchyňu. Nachádza sa tu najviac reštaurácií na hlavu (dokopy cez 1 500), čo vypovedá o tom, že jedlo je tu brané vskutku vážne a inšpiruje kuchárov v ostatných kútoch Francúzska. Trinásť lyonských reštaurácií je dokonca ocenených prestížnou michelinskou hviezdou. Nájdete tu aj typ reštaurácie, ktorý nikde inde neuvidíte - bouchon. Bouchony sú neodeliteľne späté s históriou mesta. Spravidla sa jedná o rodinné bistrá, kde sa podávajú ťažké domáce jedlá, majú špecifickú atmosféru a osobitú dekoráciu. Okrem bouchonov je po meste rozosiatych množstvo rôznych čokoládovní, syrární, pekární, mliečnych bufetov a pod.

Pre mesto je rovnako typický mâchon. Ide o druh jedla podávaný ešte pred obedom. Pokiaľ si myslíte, že sa jedná o niečo ľahké na zjedenie, nemôžete sa viac mýliť. Začína sa paštétou, po ktorej nasleduje hlavný chod spravidla mäso s omáčkou a končí sa syrom. Tradícia podávania mâchonu pochádza od tkáčov hodvábu, ktorí sa po nočnej službe vracali domov hladní a po ceste sa zastavovali v nejakom podniku, aby sa najedli.

Počas výletu do Lyonu je ochutnávanie toho najlepšieho, čo vaše chuťové poháriky môžu zažiť, jednoducho povinnosťou a tiež príjemným spestrením počas poznávania lyonských pamiatok. Ktoré vám odporúčame?

Najlepšie bude sa vydať do štvrti Saint-Jean a Saint-Georges, ktoré tvoria časť historického centra Lyonu. Prejdete sa po Rue du Bœuf, necelých 200 metrov dlhej ulici, ktorá je lemovaná domami zo 16. a 17. storočia. Ulica vznikla už v 3. storočí n. l., kedy obyvatelia žijúci vo vyvýšených oblastiach vtedajšieho rímskeho Lugdunumu nemali dostatočné zásoby vody a museli sa presťahovať bližšie k Saône. Vznikla tak úplne nová štvrť, dnes Vieux Lyon. Na Rue du Bœuf kedysi žili prevažne bohatí obchodníci a nachádzala sa tu aj mincovňa.

Na susednej Rue Saint-Jean nájdete mnoho zaujímavých obchodíkov a lákavých kaviarní. Dôjdete až na Place du Petit Collège, kde stojí Hôtel de Gadagne, impozantné pánske sídlo z 15. storočia, ktoré je dnes domovom dvoch múzeí – Múzeum dejín Lyonu (Musée d'Histoire de Lyon), ktoré vám predstaví históriu mesta od staroveku do 20. storočia a Múzeum bábik (Musée des Marionnettes du Monde), ktoré ponúka svoju rozsiahlu zbierku z celého sveta.

GPS: 45°45'42.8"N 4°49'30.5"E

Text: Maxim Kucer

Preklad: Oľga Maňáková

Foto: Pixabay.com, Wikipedia.org: Alexmar983, David Monniaux, Philippe Ales, GO69, arno., Myrabella